1、凉拌茄子需要蒸15至20分钟。2、凉拌茄子是茄子常见的吃法,是将茄子蒸熟后，添加香葱、香菜末、食用盐、酱油、肉末等食材制作而成的美食。茄子的表面会有比较多的细菌和杂质，蒸之前需要放在淡盐水中......

1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。2、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。4、晾凉后用手撕成条状，摆于......