1、在郫县独特气候下生产的豆瓣酱都是比较正宗的。 2、郫县豆瓣酱大概分两种。 （1）一种是红油豆瓣，发酵期短，工艺简单，用途较少。在四川特别是郫县当地，讲究点的家庭都是自己做的。 （2）还有一......

郫县豆瓣酱是郫县的特产，属于四川成都，是我国的顶尖级调味品之一了，作为川菜的灵魂，它经常出现在各种川菜中，辣味也是比较重的，回味却是非常香甜的，不论是在选材还是制作工艺上，都独树一帜，不加一点香......