1、准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。