1、凉粉是凉胶粉做的。2、做法是将豌豆淀粉加上适量的水，搅拌成糊状，在开水中加入白矾，倒入豌豆糊中，放凉再放入到冰箱冷藏室冷藏即可，制作好的凉粉粉呈白色透明状，吃起来冰凉爽滑。做凉粉粉的时候要用不粘锅，全程中小火不停的搅拌，避免糊锅影响口感。