1、食材：食用油，红薯，鸡蛋，面粉，白糖，白芝麻，红豆沙2、将红薯蒸熟后去皮，放入盆里，用勺子摁散再加入三分之一的面粉和匀，搅拌均匀和成面团。特别注意一点，一定要用蒸锅来蒸熟，不要在水里煮，煮出来的红薯水分重，甜味也没有那么纯正。3、盆里加入鸡蛋，白糖，白芝麻，揉到面团成型不粘手，将面团揪成小团，包入红豆沙，用手摁成圆形，倒入食用油，煎成两面金黄即可。