坍落度是指混凝土的一项重要指标，它表示混凝土在运输、浇筑和振捣过程中坍落程度的指标。坍落度的大小直接影响到混凝土的施工性能和结构性能。

在混凝土的运输、浇筑和振捣过程中，坍落度表示混凝土的流动性。坍落度越大，表示混凝土的流动性越好，更容易被运输和浇筑，同时也更容易被振捣密实。但是，过大的坍落度也会导致混凝土结构的不稳定，因此需要根据工程要求和混凝土的原材料进行合理的选择。