拉高速的正确方法与时间如下：

首先，拉高速是指在汽车磨合期结束之后，让汽车的全车部件形成的技术更新的润滑油，相互配合的一种高强度的工作方式。拉高速的主要目的是让发动机保持高速运转，从而消除发动机内的积碳，并且使发动机内部的残液排出，从而保证发动机内部的清洁度。

其次，最佳的拉高速时间应该选择在清晨或傍晚气温相对较低的时候，因为车辆在气温相对较低时磨损相对较小。同时避免在路面温度过高时拉高速，因为这可能会导致润滑油的减少和机件的磨损。

最后，拉高速时，新车应该保持在80至90公里的时速行驶一段较长距离，不建议猛踩油门，应该让发动机在合适的档位上以合适转速完成驾驶。这样既能达到拉高速的效果，又能保证车辆的安全和舒适性。