雪里红又叫雪里翁、霜霉芥，是一种常见的蔬菜，它的叶子呈深绿色，叶片较大，呈椭圆形，叶脉明显，质地脆嫩，味道清香。在一些地方，雪里红也是一种传统的蔬菜，尤其是在冬季，它是一种非常受欢迎的蔬菜。
雪里红的营养价值很高，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，具有开胃消食、解腻健胃等功效。此外，雪里红还具有一定的药用价值，可以治疗感冒、头痛、胃病等病症。
在食用方式上，雪里红可以用来做汤、炒食、腌制等多种方式，其中腌制雪里红是最受欢迎的一种做法。在我国的一些地方，尤其是南方地区，腌制雪里红的做法非常普遍，也是当地人民非常喜爱的一道菜肴。
