1、将双孢菇洗干净，沥干水分，用刀切成片；

2、将瘦肉切片，在瘦肉内加入适量的生抽淀粉搅拌一下；

3、双孢菇放入热水中焯烫一下，焯烫好的双孢菇沥干水分备用；

4、锅中热油，把瘦肉倒入滑炒，肉片变色后加入葱花，淋入少许生抽；

5、把双孢菇倒入锅中翻炒；

6、把双孢菇和瘦肉翻炒均匀，加入少许的盐；

7、再加适量蚝油翻拌均匀出锅即可。