死面饼做法如下：

食材：面粉500克、盐3克、温水200ml

步骤：

1. 面粉里放入盐，温水和面。这个面要稍软一些，因为烙出来的饼还要回软。盖上盖子放置一夜。

2. 面醒着的同时，可以准备平底锅，无油无水，锅底微热时放入面团。锅要预热，这样出来的饼才会软和。

3. 用刮板将饼表面刮薄，待饼一面有些焦黄，再翻面。烙制另一面，直至两面焦黄，饼就好了。

死面饼的特点是口感筋道、耐存放、不易变质，吃起来有浓浓的面香。如果喜欢软和的口感，可以饼做好后放在锅里焖一会，这样饼会变得又软又筋。