通常，水面是指一种汤面，其面条通常是细长的，通常使用面条制作过程中剩余的面糊制成。

水面可能包括许多种类，如拉面、切面、刀削面、饸烙面等。在中国，水面通常与高汤或清汤搭配食用，以提供丰富的味道和营养。此外，水面也经常与各种调料和配菜搭配，如肉类、蔬菜、豆腐、辣椒酱等，以增加口感和味道的多样性。