1、将水芹菜、大蒜分别洗净, 切好,待用。2、热锅中倒油,将切好的大蒜入锅,爆炒出香味。3、再将切好的水芹菜倒入,快速翻炒,大火不停翻炒。4、加一点点水,水芹菜本身的含水量很高,盖上锅盖焖一会儿。5、放盐等调料,快速翻炒均匀,即可出锅。