1、从皮表面的毛孔分析。黄牛皮表面的毛孔呈圆形，部位差小，较直地伸入皮内，毛孔紧密而均匀，排列不规则，好像满天星斗。水牛皮表面的毛孔比黄牛皮粗大，部位差大，毛绒松散，毛孔数较黄牛皮稀少，皮质较松弛，不如黄牛皮细致丰满。

2、从皮坯的背面纤维分析。黄牛皮纤维比较柔软，纤长比较长。水牛皮纤维比较硬质，纤长比较短。

3、从皮手感分析。黄牛皮手感很柔软，很舒服。 水牛皮手感比较硬，很粗糙。

4、从皮面的光泽度分析。黄牛皮皮面光润、细腻、饱满度也较强。水牛皮皮面粗糙、饱满度相对较弱。