1、食材：虾、西芹、腰果、盐巴、鸡精、蒜头。2、虾去头、去壳待用；3、西芹去皮切小细段；4、起锅下油，油温4-5成热时，下入腰果炸至淡黄色捞起待用；5、将锅内油倒出留小部分，下入蒜头炸黄，依次下入虾仁、芹菜再翻炒，下入少量盐巴、鸡精，起锅前放入腰果翻炒即可。