夫妻肺片的由来是：
夫妻肺片原名夫妻废片，由郭朝华、张田政夫妻制作并售卖。通常由煮熟并且卤制过的牛肺、牛舌、牛肚等牛杂和配料组成。夫妻肺片具有料重味醇、色泽红亮、咸鲜香辣的特点，非常适口。
在八十年代初期，南味小吃在成都的街头巷尾渐渐多了起来。在锦城的老街小巷里，也悄悄诞生了一个令成都人口口相传的美食传说——夫妻肺片。
郭氏夫妻在研制食品时，采用了新鲜牛肉、牛舌、牛肚、牛肉筋、牛百叶和时令菜蔬，再配以炒制的香料等。经过卤制，又加上夫妻俩对味觉的独到领悟，将原本的凉拌牛肉变成了麻辣热肺，这便是成都最地道的夫妻肺片。
