释迦果未熟时，可以通过以下方法补救：

1. 低温保存：将释迦果与苹果和梨子一起放入纸袋中，密封后放在阴凉处。这些水果释放的乙烯气体有利于催熟释迦果，同时还能抑制释迦果成熟过程中的腐烂。

2. 促进催熟：将释迦果与成熟的香蕉一起放入纸袋中，成熟的香蕉释放的乙烯可以促进释迦果成熟。

如果想要吃到成熟的释迦果，最好还是按照正常的方法进行催熟，即将其与成熟的水果、香蕉皮一起放置在温度较高的地方。未成熟的释迦果不仅口感不佳，而且其中可能含有对人体健康有害的物质。