1、海门香芋

海门香芋，江苏省南通市海门区特产，表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗，甘甜芳香。去皮后的海门香芋块茎可以红烧、清煮、煲汤或与荤菜搭配。海门香芋有豆的清香，久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠长，名菜有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等。

2、万年香沙芋艿

万年香沙芋艿，江苏省南通市海门市特产，表皮浅褐色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮后表皮浅灰色、开裂，鳞片浅褐色，清香，肉灰白色，质地紧密，入口爽滑，酥而不粘，干香回甜。万年香沙芋艿是常用来做药膳的主食，具有化瘀、宽肠胃、充肌肤、疗烦热、破宿血，和鱼煮食甚下气、调中补虚之功效。

3、海门红烧山羊肉

海门红烧山羊肉是江苏菜品，羊肉多汁香嫩甘甜，收口粘嘴诱人。红烧海门山羊肉的做法：羊排剁块焯水沥干，锅洗净直接下羊肉，倒入啤酒，加生姜、辣椒、生抽、冰糖等调料，大火煮开后小火焖半小时，开锅大火收汁，最后加蒜叶子翻炒下即可。