1、闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；2、观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；3、品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味、微苦、微酸不涩。也可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶然，改变一下口感。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。