鲈鱼清蒸的时间根据鱼的大小会有所差别，通常一条大约300克左右的鲈鱼需要蒸10分钟左右。蒸的时间一般是水烧开后，上锅开始计时。在加热的过程中，鱼里边的蛋白质会产生变化，鱼肉由硬变软且肉质细腻。蒸得过久可能会使鱼肉变散，口感不佳，而且可能造成营养成分的流失。因此，控制好蒸鱼的时间对于保证鲈鱼的口感和营养至关重要。

如果你不确定鲈鱼是否蒸熟，可以尝试用筷子轻轻戳一下鱼肉最厚的地方，如果筷子可以轻松穿透，那就说明已经蒸熟了。总之，鲈鱼清蒸的优秀时间是在加热至水开始沸腾后计，约5-7分钟。蒸的时间太短可能无法保证鱼肉的口感和营养，而蒸的时间过长则可能会使鱼肉变得过熟。