裸斑鱼是一种鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。下面介绍一种简单又好吃的做法：清蒸裸斑鱼。

材料：

裸斑鱼一条，姜片适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量。

步骤：

1. 裸斑鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上划几刀，抹上适量盐和料酒，腌制10分钟。

3. 蒸锅加水，放入裸斑鱼，蒸熟（约10分钟左右）

4. 准备好姜片和葱花，把姜片放在鱼身上。

5. 待鱼稍凉后，去掉鱼身的蒸汁和姜片。

6. 浇上适量的生抽和糖，撒上葱花。

7. 热锅凉油，把油烧热后泼在葱花上，发出吱吱响声。

这就是清蒸裸斑鱼的做法，简单美味。鱼肉鲜美，葱香四溢，非常好吃。如果喜欢口味更重一些，也可以在最后泼油的过程中加入蒜蓉等调料。