新鲜宝塔菜可以做成多种美食，以下是其中一种做法：

清炒宝塔菜

食材：新鲜宝塔菜一捆、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、油适量。

做法：

1. 宝塔菜去根去黄叶，洗净备用。

2. 蒜瓣切片，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜片爆香。

4. 放入宝塔菜大火快炒，快速翻炒，炒至宝塔菜变软。

5. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀，即可出锅。

这道清炒宝塔菜做法简单，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。如果喜欢软烂的口感，可以增加炒制的时间。同时，宝塔菜也可以搭配肉类或其他蔬菜一起炒制，味道更加丰富。