在家煮火锅，可以选择的菜品种类非常丰富，可以根据个人口味和饮食习惯来选择。以下是一些常见的火锅配菜，供您参考：

1. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾肉等，可以根据个人喜好选择。

2. 海鲜：扇贝、虾、鱼片等。

3. 蔬菜类：菠菜、生菜、木耳、蘑菇、金针菇、豆腐皮、土豆片、青笋等。

4. 豆制品：豆腐、豆腐皮、千张、豆筋等。

5. 丸子类：各种丸子，比如牛肉丸、鱼丸、肉皮冻等。

6. 水果和甜点：水果如西瓜、苹果、草莓等，甜点如红豆沙、绿豆汤等。

可以根据自己家人的口味来选择相应的菜品，例如喜欢辣的可以选择辣椒和花椒等调料，喜欢酸甜口味的可以选择番茄火锅底料等等。此外，还可以根据自己家的饮食习惯加入一些其他的食材，如红枣、枸杞等。总之，选择合适的菜品和调料，可以营造出更加美味的火锅味道。