甘蔗不属于水果，而是一种植物。甘蔗是一种多年生高大直立草本植物，其茎秆含有丰富的糖分，是人们非常喜爱的水果之一。甘蔗的食用部位是它的茎秆，其果实（甘蔗芽）通常在生长初期作为谷物食用，而甘蔗成熟后则含有大量的糖分，因此常被用作制糖的原料。

与其他水果相比，甘蔗的食用方式和生长环境具有独特的特点。水果通常需要充足的阳光和水分才能生长，而甘蔗则可以在阴凉潮湿的环境中生长。此外，甘蔗的茎秆可以直接食用，而水果则需要经过成熟的自然过程才能食用。因此，甘蔗并不属于水果分类。