安徽吃的特色美食丰富多样，以徽菜和徽州小吃为代表。徽菜注重原汁原味，讲究烹调技艺和选材，常见的有毛豆腐、徽州牛肉汤、扣肉等。徽州小吃则有著名的臭鳜鱼、黄山炖鸽、桂花糕等。此外，安徽还有独特的徽茶文化，如黄山毛峰、六安瓜片等。总的来说，安徽美食以口味独特、健康美味为特点。