1、切片年糕适量，黄瓜1根，胡萝卜少许，料酒，生粉，虾仁适量，盐，鸡精，油少许。将年糕和胡萝卜以及黄瓜切成小丁，洗净待用；2、西让人开背，沥干后用少许盐，料酒，生粉抓匀；3、炒锅少许油放入胡萝卜丁翻炒，然后倒入黄瓜丁；4、炒匀后倒入腌好的虾仁，然后倒入年糕丁炒匀；5、加入少许水盖锅焖煮3分钟，然后加盐和鸡精调味即可。