1、所需材料：鸡心、葱姜蒜、黄豆酱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精。2、将鸡心洗净，用剪刀剪开，挤去里面的血块，放入清水中浸泡一会儿。浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟，捞出后洗净。3、锅内放点油，放入葱姜蒜爆香后拣出不用。放入黄豆酱炒出香味。下鸡心，倒入少量料酒。加盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。