肯德基鸡翅的做法如下：

1. 准备鸡中翅、洗净后用叉子在鸡皮上扎洞，这样更入味。

2. 用纸巾擦干水分，腌制鸡翅，加入适量盐、五香粉、料酒和生抽，每个鸡翅按摩均匀，放冰箱冷藏一小时。

3. 准备蒜瓣、生姜、洋葱和大蒜，切成碎末。

4. 锅里加油，烧热，将鸡翅和蒜末都炸至两面金黄出锅。

鸡翅皮脆肉香，非常美味。炸制过程中，需要注意观察鸡翅的色泽，确保鸡翅炸至金黄酥脆的程度。在腌制和炸制前确保油温适中，以免影响炸制的品质。这样，你就能在家也能做出和肯德基一样美味的鸡翅了。