1、毛构树穗的营养价值主要是具有补肾强身健体，明目的作用。

2、饮食方法也有很多，构树穗摘下来洗干净，放到一边备用，然后打入两个鸡蛋，再倒入适当的面粉做一个圆饼的形状，然后在锅里面倒入植物油，等油八分熟的时候，倒入这个圆饼在油锅里面进行煎炸一直煎成金黄色可以吃了，口感非常不错。

3、构树穗还可以用来做麦饭，很多北方家庭都会做构树穗麦饭，在春季是个不错的美食呢。