得莫利炖鱼的家常做法如下：

1. 准备一条胖头鱼，去掉内脏，洗净备用。

2. 将鱼切成块状，用盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。

3. 准备豆腐块、宽粉节，将宽粉清洗一下备用。

4. 准备一些青菜，比如白菜、土豆、蘑菇等，洗净备用。

5. 准备一些调料，比如葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒等。

6. 锅中倒入适量油，油热后将葱姜蒜爆香，放入八角、香叶、干辣椒，炒出香味。

7. 把腌制好的鱼块擦干水分，然后放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄。

8. 加入适量老抽和生抽，继续翻炒均匀。

9. 加入适量清水，水量刚好没过鱼块即可。

10. 放入豆腐和宽粉，加盖大火煮开，转小火慢炖20分钟左右。

11. 炖至汤汁浓稠，放入青菜继续炖煮，炖至青菜断生即可。

这样就可以做出美味的得莫利炖鱼了，做法简单易学，营养丰富，是一道深受东北人民喜爱的家常菜。