好的厨具，成就美食的一半，对于不粘锅，你们有什么看法呢?不粘锅涂层有毒吗?不粘锅涂层掉了还能用吗?那就带着这一系列的问题一起和保驾护航小编来看看吧!
一般的锅和不粘锅有什么区别呢?其实从外观上来看，并没有很大的不同，只是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。而这种“不粘锅”的出现，给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。
为了能够更好的进行烹饪，降低在炒菜过程中出现的油烟，很多家庭在进行锅具选择的时候都选择的是不粘锅，在不粘锅进入到家庭中的同时，各种关于不粘锅涂层安全性的问题也越加的被广泛关注。在之前还有网友发出帖子指出，不粘锅涂层有毒，在高温环境下会分解出有害物质。
在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，因此在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了，这样的饮食习惯自然也不健康。
但是用久了，不粘锅的涂层还是会掉。不粘锅涂层掉了怎么办呢?
有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。
当你正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不沾炊具吧。
如何保养不粘锅?
首先，不在非正常情况下过度加热不粘炊具。其次，在使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗。再者，洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。
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