1、鸡胸肉，白水煮熟，然后用手撕碎即可。2、鱼，(河里的鱼为佳)，用白水煮烂或蒸熟即可。3、虾煮熟，然后去掉虾头虾尾虾壳;明虾河虾白虾均可。4、肝，鸡肝鸭肝猪肝均可，白水煮熟即可。5、水蒸蛋，少放盐然后拌少量的饭即可。