生吃莲子的方法：如果有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部分。清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。

莲子的芯很苦，大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效，可以泡水饮用，还可以莲子心泡茶；新鲜的莲子心要先晒干，去火的功效是不错的。把莲子心直接晒干，不需要煮熟，莲子心晒干后泡茶喝，有很好的去热解毒功效。