1、食材：蒜苔一斤、陈醋200g、白糖60g、生抽100g、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。 2、将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约3厘米左右。 3、切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约10G左右；搅拌几次，腌制30左右；控出水分。 4、然后我们把准备好的调料放入锅中，熬成汁，3分钟即可。 5、将熬好的汁晾凉以后，把控出水分的蒜苔倒进去。 6、腌制一个晚上就可以食用了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用的时候取出即可。