1、材料：鸡脚、 红泡椒、 尖椒、 香葱、 老姜、 花椒粉、 料酒 、老抽、 糖。2、鸡脚切去指甲洗净、 手掌划一刀 、倒上料酒。3、尖椒洗净切碎、泡椒切碎、姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。4、炒锅烧热 、倒入鸡脚翻炒 、放水到鸡脚的高度 、上盖小火焖20分钟、放少量老抽、盐、 糖 、花椒粉大火收汁、 装盘撒上香葱即可。