红烧虾是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的制作步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须，虾枪和虾腿。开背去虾线，处理成合适大小。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入虾，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的虾，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入没过虾的热水，加入适量白糖调味，大火烧开后转小火，煮至虾熟透。

5. 待汤汁浓稠后，加入适量盐和葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。