芥菜饭的做法如下：

1. 准备芥菜、大米、盐、猪油或植物油、酱油、味精等调料。

2. 将芥菜清洗干净，切成小颗粒。

3. 大米淘洗干净，加入平时煮饭同样的水。

4. 开火煮粥，煮到七成熟时放入切好的芥菜。

5. 加入适量的盐和猪油或植物油，以及酱油和味精等调料。

6. 用勺子搅拌均匀，煮到粥粘稠即可。

芥菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进消化和代谢。大米则含有丰富的碳水化合物和维生素B族，能够提供能量和营养。猪油或植物油则可以增加香味，使饭更加美味。这道饭做法简单，营养丰富，适合家庭制作。