香椿是一种常见的中草药和食用植物，其树叶和嫩芽被广泛食用。根据现有科学研究，香椿没有毒性。它含有一些营养成分和活性化合物，如维生素C、维生素E、胡萝卜素和多酚类化合物等，对人体有益。然而，虽然香椿没有毒性，但在某些情况下，过量食用或与特定药物相互作用可能引起不适。因此，在食用香椿时，适量并根据个人体质来调整摄入量是重要的。