雪绵豆沙的做法如下：

1. 准备好豆沙馅料，可以自己做，也可以超市买现成的。

2. 倒入植物油，充分拌匀，让豆沙都裹上一层油，油酥的雪绵豆沙更松软好吃。

3. 倒入鸡蛋液，再次拌匀。

4. 糯米粉和白糖混合。

5. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成为比较稠的糊状。

6. 热锅，多放些油，用厨房纸巾擦一下油，倒入一勺糯米糊，用筷子轻轻滑散开。

7. 等糯米糊变金黄色时，放入豆沙馅，小火煎一下。

8. 两面煎至金黄色，外酥里嫩就可以出锅了。

口感丰富，味道香甜，非常好吃。