猪脚最好吃的做法有以下两种：
靠前种是红烧猪脚。首先将猪脚切成块状，用热水焯烫一下去除血水和杂质。然后锅中倒入适量的油，油热后倒入冰糖，小火慢炒，炒出糖色后倒入猪脚，翻炒均匀让猪脚表面裹上糖色。再加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料一起翻炒均匀，炒出香味后加入适量的生抽、料酒、老抽等，加入热水没过猪脚。最后盖上锅盖，小火炖煮半个小时左右，最后大火收汁，撒上葱花即可食用。
第二种是炖猪脚。将猪脚清洗干净之后冷水下锅，再放入一些姜片和料酒，煮出血水和杂质之后捞出，用温水冲洗干净。将葱姜、干辣椒、香叶、八角等调料准备好，放入炖煮的锅中，再将处理好的猪脚放入锅中，加入适量的热水和蚝油。最后炖煮一个小时左右即可食用。
具体做法可以根据个人口味调整。
