1、素炒褐菇：褐菇洗净切块。四季豆洗净后去筋，摘成小段。锅烧热后，加入食用油，七八成油温后，放入蒜粒和干红辣椒烧香，加入四季豆，略炒后再加入褐菇，加入适量盐、花椒粉炒匀。翻炒至全熟，起锅前略撒一点白糖调味即可。

2、褐菇又名牛排骨。食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。