夜市小吃是台湾文化中的重要组成部分，下面列举了50种常见的夜市小吃：大肠包小肠、蚵仔煎、生煎包、臭豆腐、盐酥鸡、滷肉饭、珍珠奶茶、炒面、鸡排、豪大大鸡排、炸鲜奶、碳烤串烧、卤味、大腸麵線、炒鳝面、炸鸡排、刨冰、蛋饼、炸花枝圈、烧饼油条、臭豆腐脚、鱿鱼羹、麻辣烫、水煎包、鸡蛋糕、牛肉麵、糖葫芦、担仔面、炸臭豆腐、爆米花鸡、棺材板、鲁肉饭、草仔粿、炒年糕、甜不辣、刈包、蚵仔面线、鸡杂、葱抓饼、糯米滷肉饭、葱油饼、薯片炒饭、小杂碎、鱼丸汤、蚵仔捲、铁蛋、冰淇淋捲、鸡脚、炒麵线、珍珠蛋花汤。