1、先用清水冲洗一下，泡几分钟。 2、挑虾线虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道用牙签比较方便。 3、在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。 4、直接把头部剪掉，这样处理比较简单。 5、挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪了即可。