黄丫头炖豆腐

食材：

黄丫头1斤、豆腐一块、青蒜适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、红烧酱油适量、花椒油适量、清水适量。

步骤：

1. 食材洗净，黄丫头整理干净，豆腐切厚片，青蒜切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入黄丫头，烫一下，捞出备用。 砂锅中水开后放入黄丫头，加入料酒，放火上炖煮。

3. 另起锅放少许油，放入姜蒜末，放入豆腐煎制两面金黄。 把煎好的豆腐放入砂锅中，加入适量的清水，放入花椒油，适量红烧酱油调味。小火炖煮15分钟左右。

4. 放入切好的青蒜段，加盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟左右即可出锅。