鱼露的正确用法如下：

1. 鱼露是常见调料，广泛应用于菜肴烹调中。

2. 鱼露和酱油类似，可以增添食物的鲜味，使用时和食材一起烹饪即可。

3. 鱼露的味道偏咸，颜色偏黄。在烹调河鲜和海鲜时，使用鱼露可以起到去腥提鲜的作用。

4. 鱼露可以直接加入米饭中，使其变得美味可口。

5. 鱼露也可以用来腌制食物，比如鸡肉、猪肉等，能够延长食物的保存时间。

6. 在制作沙拉或者凉拌菜时，也可以加入适量的鱼露，能够增添食物的口感。

使用时要注意适量，避免过量添加，以免过咸影响口感。此外，鱼露味道咸，高血压、心血管病、肾炎等疾病患者，应少吃或不吃。