1、其实螺蛳只是一个称呼，很多地区将这种食物叫做田螺，一般田螺的尾巴部分基本上都是内脏部分，这个部分一般都会吸收一些不好的东西，如果之前生活的水质受到过污染的话，这里面也会含有一些污染物，建议大家在吃田螺的时候就避开这个部分。2、如果想要吃田螺的话，最好将尾巴的部分剪掉之后吃前端的部分，前端的部分一般肉质是非常紧实的，并且非常耐嚼，只需要用清水处理，干净之后用热水煮20分钟左右就可以放心吃了。