1、稻谷就是大米，是南方人比较常吃的食物。稻谷粥含有丰富的碳水化合物，能供给人体足够的热量和能量。使人能够精力充沛，富有活力。一般在南方会种植水稻，而在北方则会种植旱稻，这是因为气候和雨水不同造成。那么你知道稻谷什么时候成熟吗。2、稻谷分为早稻，中稻和晚稻，一般早稻单七月份成熟。晚稻在十月份成熟，中稻就在八月份。我们在稻子收获的时候要提前排水，一般等到稻子90%黄了之后，我们才可以收割，收割好的稻谷晾干进行储藏。