美团准时宝保险不一定是扣骑手的钱。

美团准时宝是一种由美团外卖平台推出的保险产品，当订单在预计送达时间没有送达且满足取消订单条件时，骑手将会获得相应赔偿。通常情况下，如果骑手投保了准时宝，那么在订单送达后如果发生退款，那么保险公司将会赔付的金额将会直接退还到用户的美团账户中。但是，如果骑手被扣除配送费，则可能是由于骑手超时未送达导致的，此时保险公司不会进行赔付。

因此，美团准时宝保险是否扣骑手的钱取决于具体情况。不过，骑手可以通过购买准时宝来获得相应的保险保障，从而在配送过程中更加安心。