羊羔酒是以精选优质高粱为主要原料制成的。它是一种中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时还畅销海外。羊羔酒的色泽白莹，入口绵甘。制作羊羔酒时，除了使用糯米、黍米浸浆煮后留汁，不得使用生水外，还必须加入肥嫩羊肉，否则就不能称之为真正的羊羔美酒了。