冰酒酿是加拿大的特产，尤其以安大略省和魁北克省的冰酒产区最为著名。冰酒酿是一种精细酿造的甜酒，采用冬季冰冻的葡萄，通过特殊的酿造过程提取其高度浓缩的果味和天然甜度。这种特殊的气候条件和精细的酿造工艺赋予了冰酒酿独特的口感和香气，使其成为加拿大酿酒业的瑰宝。