炸茄盒的面糊想要调成酥脆的口感，可以参考以下步骤：
1. 准备一个碗，放入4个鸡蛋，用筷子打散。这可以为面糊提供足够的脂肪和蛋白质，使面糊更加酥脆。
2. 放入约150克面粉，根据茄盒的厚度和喜欢稍硬一点的口感，可以适当减少或增加面粉量。同时，可以加入1~2勺油或者熟食用油，可以使面糊更加酥脆。
3. 加入少量盐，胡椒粉等调味品调整口味，搅拌均匀。
4. 将切好的茄子夹在中间，外层裹上面糊，再下锅炸。这一步非常重要，茄子一定要切得薄一点，这样在炸制的过程中更容易定型。
这样调制的面糊，可以使炸茄盒达到酥脆可口的口感。
